スゴイ！スゴイ！塩麹

しおこうじくん、豚肉にも使ってみました。
柔らかい！！！

まだ、本体は出来上がっていないので、上澄みをかけているだけなのに。
感激！
そういえば、豚肉のゆず味噌漬けを作ったときも、お肉がすごく柔らかくなっていたっけ。
酵素パワー恐るべし！

かき混ぜるときにふっと香る匂いは、子供の頃母親が甘酒を作っていた時の匂いと同じでした。
これは米麹の匂いだったのね。

ますます出来上がりが楽しみです（るん）！